มัลเบอร์รี่

มัลเบอรี่: มหัศจรรยแหง ผลไม มัลเบอรี่ (Mulberry:Morus spp.) ผลไมที่ทรงคุณคา แตหารับ ประทานยาก เดิมเป็นผลพลอยได จากการปลูกหมอนพันธุบุรีรัมย60 ซึ่ง นอกจากใหผลผลิตใบสําหรับเลี้ยง ไหมแลว ยังใหผลหมอนสดรสชาติดี อีกดวย ปัจจุบัน สถาบันหมอนไหม แหงชาติเฉลิมพระเกียรติสมเด็จ พระนางเจาสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พบหมอนผลสดพันธุเชียงใหม ใหผล ดก ไดผลผลิตมากกวา 1,000 กิโลกรัม/ไร/ปี และไดนําผลหมอนมา แปรรูปเป็นผลิตภัณฑอาหารและ เครื่องดื่มที่อุดมไปดวยวิตามินและแร ธาตุ อาทิ กรดโฟลิก (Folic acid) ซึ่งพบวา ทารกที่เกิดจากมารดาที่ขา ดกรดโฟลิก มีความเสี่ยงที่จะพิการ ทางสมองและประสาท ไขสันหลัง นอกจากนั้นยังพบสารตานอนุมูล อิสระ เชน แอนโธไชยานิน เควอซิ ติน ที่มีสวนลดความเสี่ยงในการเกิด โรคมะเร็ง ตํารับยาโบราณมีการใช ผลหมอนตมบริโภคทั้งเนื้อและนําแก โรคไขขออักเสบ ทองผูก โลหิตจาง และขับเสมหะ ผลมัลเบอรี่ เรียกอีกอยางหนึ่งวา ลูก หมอน เมื่อนํามาทําเครื่องดื่มและ อาหารแลวรสชาติสีสันและคุณคา ทางอาหาร ไมดอยไปกวาผลบลูเบ อรี่ ผลราสพเบอรี่ และแบล็คเบอรี่ ผลไมนําเขาจากตางประเทศที่มี ราคาสูงมาก ดังนั้น อาหารที่ใชผล ไมดังกลาวเป็นสวนผสมจึงสามารถ ใชผลหมอนทดแทนไดทั้งหมด เชน เคก โดนัท พา ผลหมอนหาม จะมีสีแดง ใหรสเปรี้ยว ผลหมอนสุก จะมีสีมวงดํา ใหรส หวานจัด และไอศกรีม ฯลฯ ผลิตภัณฑอาหารและเครื่องดื่มที่มี จําหนาย: นําหมอน แยมหมอน ไวน หมอน ฯลฯ สถานที่ติดตอ : กรมหมอนไหม เกษตรกลางบางเขน จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร 0-2579-3118 , 0-2579-5595